Асоціація свинарів та USAID розроблять «план» із впровадження НАССР для галузі
КИЇВ. 1 вересня. УНН. Асоціація свинарів України разом із експертами проекту USAID "Агросільгоспрозвиток" розробляють "Настанови з дотримання вимог законодавства з безпечності харчових продуктів на потужностях з вирощування, утримання, забою свиней та первинної переробки туш". Про це повідомляє прес-служба АСУ, передає УНН.
У вказаних "настановах" міститимуться загальні правила гігієни для свинокомплексів, вимоги до благополуччя свиней, транспортування тварин до місця забою та передзабійного утримання, а також безпосередньо забою свиней і розбирання м’яса.
Вони також включатимуть розробку та впровадження процедур, заснованих на принципах НАССР для переробників.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: На підприємства, що не запровадять НАССР чекатимуть десятитисячні штрафи - ТригубенкоАби документ став інструкцією, було домовлено про його практичне застосування у низці господарств АСУ, серед яких і свинокомплекси, і м’ясопереробні підприємства.За словами віце-президента АСУ Оксани Юрченко, перші аудити вже відбулися. Мова про свиногосподарство на Хмельниччині та м’ясопереробне підприємство в Тернопільській області."Перші аудити продемонстрували, що виконання гігієнічних вимог ‒ процес безболісний для виробника, оскільки для ферми вони не новинка. Усе набагато складніше із застосуванням принципів HACCP на м’ясопереробних підприємствах. Крім величезного шмату паперової роботи ‒ прописування так званої програми передумов, ‒ найскладніше ‒ змусити працювати це на практиці", - зазначила вона.Другий етап перевірки відбудеться на практиці у вересні.
Нагадаємо, до 20 вересня 2017 р. впровадити систему HACCP зобов'язані виробники яловичини, свинини, курятини, молока, як сировини. А на тваринницьких фермах має бути впроваджена належна виробнича практика.
До 20 вересня 2018 року система вже повинна запрацювати на підприємствах, котрі провадять діяльність із харчовими продуктами, у складі яких відсутні необроблені інгредієнти тваринного походження. По суті, йдеться про готову продукцію.
І третій крок - до 20 вересня 2019 року НАССР мають запровадити і на малих потужностях.
За словами нардепа С. Тригубенка, "дедлайни" щодо запровадження НАССР не повинні призводити до того, що підприємці лише формально "втілюватимуть" систему на своїх виробництвах.
"З моєї точки зору поспішати у такому важливому процесі не варто. Щоб не звести все це до формальності і папірців. Адже, насправді, не держава має нести відповідальність за продукцію, за її якість і безпечність, а саме її виробник. Тому лише свідоме запровадження НАССР стимулюватиме розвиток підприємств та здорову конкуренції між ними", – вважає політик.
