Стандарти НАССР здатні значно мінімізувати ризики отруєнь неякісними продуктами — Тригубенко
КИЇВ. 4 вересня. УНН. Повністю унеможливити ризики отруєнь неякісними продуктами харчування фактично неможливо. Проте, їх можна значно мінімізувати, слідуючи принципам НАССР. Про це на своїй сторінці у Facebook написав народний депутат Сергій Тригубенко, передає УНН.
Він зазначив, що у цивілізованому світі виробники продукції харчування докладають максимум зусиль аби клієнти завжди поверталися до їх товарів та закладів.
"Для цього - головна увага і ресурси власників таких бізнесів направлені на забезпечення контролю якості.
Разом з тим, за даними дослідження, проведеного Центрами контролю та профілактики захворювань (CDC), в США протягом одного року захворювання, пов'язані з їжею, викликали 4 200 госпіталізацій та 80 смертельних випадків. З харчових захворювань сальмонела була найпоширенішою (38% від усіх випадків).
Тобто, як бачимо, повністю унеможливити ризики кишкових інфекцій неможливо. Однак, можливо слідувати стандартам НАССР, які здатні їх значно мінімізувати", - зазначив політик.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: На підприємства, що не запровадять НАССР чекатимуть десятитисячні штрафи
С.Триугбенко нагадав, що HACCP - це система, яка допомагає ідентифікувати та контролювати ризики для здоров'я, пов'язані з харчовими продуктами, шляхом моніторингу виробництва, зберігання та розподілу продуктів харчування.
"І основною метою цієї системи є запобігання небезпеці", - пояснив він.
За даними он-лайн коледжу Великобританії, існує 7 основних принципів НАССР, розповів С.Тригубенко.
По-перше, підприємства повинні визначати всі можливі небезпеки в процесі виробництва продуктів харчування.
Наступним принципом НАССР є ідентифікація ККТ.
"Якщо ймовірна небезпека для харчової продукції визначена, потрібно негайно вжити заходів, які називаються критичною контрольній точкою (ККТ). Це точний момент, коли контроль можна застосувати до "небезпеки", чим її зменшити або ж взагалі усунути", - написав він.
По-третє, потрібно виділити критичні межі.
"Підприємства з виробництва харчових продуктів повинні встановлювати критичні межі, включаючи максимальне та мінімальне значення, за яким продукт харчування повинен контролюватися в ККТ", - зазначив С.Тригубенко.
Наступним принципом НАССР є - моніторинг процедур. Проводячи постійний моніторинг процедур продовольчої безпеки, працівники повинні мати можливість виміряти критичну межу в кожній КПК, розповів нардеп.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Завдяки НАССР, країни ЄС мають найсуворіші стандарти виробництва продуктів в світі
Він додав, що трьома завершальними принципами НАССР є виправлення небезпеки, перевірка та зберігання даних про контроль.
"Я завжди наголошую на тому, що відповідальний бізнес зацікавлений у якості свого продукту більше за державу, споживача чи контролера...
Тож, вже восени, коли спливе час для обов'язкового запровадження НАССР низкою підприємств, зможемо порахувати скільки у нас реально європейських компаній-виробників, а скільки недобросовісних порушників і фальсифікаторів", - резюмував С.Тригубенко.
Як повідомляв УНН, за стандартами якості НАССР в Україні вже працюють понад 350 харчових підприємств.
Загалом, на адаптацію до вимог НАССР в українських виробників продуктів є ще півтора року.
